Quels sont les différents types d’affinages
Vous êtes à la recherche du fromage idéal, avec des goûts prononcés ? Vous n'êtes pas sans savoir que l'affinage a un rôle majeur dans la saveur de votre fromage ! Dans cet article, découvrez les différents types d'affinages. Qu’est-ce qu’un affinage ? L’affinage de fromage sert à durcir la pâte qui devient alors plus résistante et contient moins d’eau. Cette opération permet de modifier les saveurs et les aspects du fromage. Chaque petite attention portée durant l’affinage vous permettra ainsi de réaliser un fromage parfait ! Quels sont les différents types d’affinages ? Le choix de l’affinage dépend de v...